《西红柿炒鸡蛋》是一篇富有营养的家常菜。选用新鲜的西红柿和嫩滑的鸡蛋，经过翻炒烹煮，既保留了西红柿的鲜美口感，又增添了鸡蛋的醇厚香味。 这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高。西红柿富含维生素C、钾等矿物质，能帮助身体抵抗病毒和疲劳；而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，能够提供人体所需的氨基酸。烹饪过程中产生的烟熏热气也对人体健康有益，有助于保护眼睛和呼吸道。 因此，《西红柿炒鸡蛋》不仅是一道家常菜肴，更是一种健康的饮食方式。无论是作为主食还是配菜，都能为我们带来丰富的营养，让我们在享受美食的也能保持身体健康。
寒假的时候，妈妈教我做了一道菜，名叫“西红柿炒鸡蛋”。
那天下午，妈妈带我去超市挑了两个红红的番茄，还买了5个新鲜的鸡蛋。回到家，妈妈把做菜的步骤口头讲述了一遍，我就开工了。先洗了一个西红柿，然后，把它切成一片一片的，像弯月亮形状。之后，从冰箱里拿出了两个鸡蛋。把鸡蛋在桌沿上轻轻地敲几下，直到看到裂缝。沿着裂缝打开了鸡蛋壳，轻轻一掰，里面的蛋清、蛋黄就流入碗里。加上一些盐、酒，就开始搅拌。
一切准备就绪，可以开始炒鸡蛋了。我先热锅，再放两小勺油，等油热了之后，再放入蛋液开始翻炒。炒到五分熟时，用锅铲将鸡蛋放入盘中。把切好的西红柿倒入锅内，用锅铲翻炒。一直到颜色加深了一点，再重新加入鸡蛋翻炒，等它们俩你中有我，我中有你时，就可以盛入盆中。瞧，一道集色、香、味于一身的西红柿炒鸡蛋就大功告成了。
在这个寒假里，我不仅知道如何做这道菜，还了解到西红柿也叫叫番茄。里面含有丰富的胡萝卜素和B族维生素，被称为神奇的菜中之果。
