一份好的路边摊油炸刷料配方里面一定要有孜然，要么是孜然粉，要么是孜然粒，没有这种香料，串串是没有灵魂的;辣椒粉也是串串里面必备的一种刷料，这种辣椒要够辣，还要将其磨成面，不能粗粗的，粗粗的吃起来口感特别不好;花椒粉是一种调味剂，它能给我们的味蕾带来酥麻的感觉，使我们对于串串的喜爱更上一层楼，假如你们当地人喜爱麻辣，那么一定要准备花椒粉哦。
另外鸡精、盐、植物油、麻油这些必备的调料，也是决定了一串串串香好不好吃的症结所在，假如刷料里面放入了过多的盐，那么就会导致串串太咸;假如里面鸡精放多了，也会导致串串太甜，盖过了其他的味道。
总之一份好的路边摊油炸刷料配方里面一定要有以上这几样配料，缺一不可。特别是孜然，这可是串串的灵魂所在呀，想要你家的串串卖得好，那么一定要有一份好的刷料，其中各种配料的比例也一定要合理搭配。
