天一冷，就想吃热气腾腾的火锅，每次去外面吃火锅，一顿下来少则一百多，多则三四百，要是去得晚了，还要排队等位，吃完全身都是麻辣的火锅味。还不如在家吃来得舒服，虽然在家煮火锅需要买菜，动手洗菜切菜，可价钱便宜了不少呢，在外面吃一顿，在家最少能吃2顿了。
今天龙宝家就在家吃了一顿火锅，晒到美食群里，广东的朋友说这种吃法叫打边炉，北方的朋友认为只要是食物放到锅里一边烫一边吃，就叫火锅，可四川的朋友又说，这不叫火锅，说火锅的汤底要么是用香料煮的清汤锅底，要么就是麻辣锅底，没见过龙宝这种用鸡肉煮了汤当锅底的。还说搭配的调味碟也不一样，四川火锅配的调味酱很多，不是用蒜米、姜末、辣椒加生抽调的。不管它到底是打边炉还是火锅，吃得舒服才是最重要的，今天龙宝就给大家分享一下今天吃的这一锅。
【鸡肉】冬天吃鸡肉温补不上火，好处很多，营养又实惠，是很好的肉类，比起猪肉、牛肉和羊肉，它真的可以说是物美价廉了。清洗干净后剁成3厘米大小，龙宝家在小乡镇，鸡肉15块钱一斤，买了半只，花了20块钱。
砂锅里加足量的水，大火烧开后放入一部分鸡肉煮开后转中火再熬20分钟。龙宝一般会用鸡脖子和一些鸡皮来熬汤，剩下的鸡肉吃的时候烫，这样就可以避免鸡肉全部丢进去吃不完浪费了。
先给今天的配角们来个大合照，有虾、鱼丸、油豆腐、冻豆腐、莲藕片、新鲜香菇、西兰花、金针菇、玉米和生菜。在煮鸡汤锅底的时候，把配菜分别清洗干净，该切的切出来，分别装到盘子里。除了鸡肉和玉米外，每一样都有2盘，为了方便拍照，只放了一盘的量。相比大鱼大肉的，龙宝喜欢吃得清淡一些，冬天才不会长肉。这些食材便宜又好吃，关键还不压秤。
【鱼丸】鱼肉做成肉丸，既保留了鱼肉的高蛋白和高营养，吃的时候也不怕被鱼刺卡着。同事家做的鱼丸，手指大小一个，给的友情价，15块钱一斤，2盘大概装了有7两也就是10块钱。
【明虾】虾肉很适合孩子吃，高蛋白，营养丰富。超市里买的虾，35块钱一斤，个子不算大，买了20块钱，做两盘刚好够，虾从背部第二节地方用牙签挑出虾线，剪掉虾须，处理好先放冰箱冷藏，鸡肉汤锅底上桌的时候再端出来。
【冻豆腐】每天吃2块豆腐，可以满足日常所需的钙量。豆腐1块钱1块，正好可以装一盘，我家孩子爱吃冻豆腐，冰箱里随时会冻一些。豆腐切小块放盐水里煮开，再放进冰箱里冻起来，这样更入味，解冻的时候也节约时间。
【西兰花】西兰花含有丰富的维生素C，要比西红柿和青椒都高出很多，而且还含有丰富的叶酸。乡下买菜便宜，西兰花4块钱1斤，可以切2盘，西兰花吃起来脆脆的，还有些清甜。
【金针菇】吃火锅怎么能少了金针菇，它脆爽鲜美，营养丰富。金针菇5块钱一扎能摆2盘，金针菇要把根部切掉一些，撕成小撮清洗干净。
【油豆腐】长得像北方的油面筋，用老豆腐油炸出来的，6块钱一斤，买2块钱就可以有很大一包，烫火锅或者是炒菜都好吃，还可以用来酿肉末。
【莲藕】荷莲一身宝，秋藕最养人，冬天吃一些莲藕，清火又润燥。5块钱一斤的莲藕，3块钱买了2节，去皮后削成薄片，依旧是清甜爽脆的口感。
【香菇】秋冬季节吃一些新鲜的香菇，对身体好，6块钱一斤，买了2块钱。香菇清洗干净后，用小刀切出花型，不想切的直接装盘。
【玉米】2块5一斤的玉米，买了2根3块钱，切成小段装盘，孩子爱吃玉米，煮熟了当主食来吃。
【生菜】生菜中含有大量的水分，口感清甜，很多人在减肥的时候都喜欢吃生菜。乡下的青菜是真便宜，生菜1块钱一斤，洗出来一大堆。火锅店里一份青菜十块钱还没一斤呢。
【调味碟】生姜一小块，蒜米2瓣，辣椒2个，全部切碎，加入适量的生抽混合均匀当调味碟。
鸡肉汤锅底烧开后加入几颗红枣和一些枸杞，开中火熬到所有配菜切好。
把想吃的食物都放到砂锅里，开大火烫熟就可以尽情地吃了。冬天吃火锅，我家选这些菜营养高，分量多不压秤，算上水电费之类的，80元全家吃到撑。
广东人叫它打边炉，北方人叫它火锅，四川人：区别就看汤底和调味碟这2点。吃火锅，您家喜欢吃些什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
