一、菊花的基本介绍
菊花，别名寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊等，是菊目菊科多年生草本植物的一个属。在中国古典文学中及文化中，梅、兰、竹、菊合称四君子。菊花是中国十大名花之一，在中国有三千多年的栽培历史，中国菊花传入欧洲，约在明末清初。中国人极爱菊花，从宋朝起民间就有一年一度的菊花盛会。古神话传说中菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义。中国历代诗人画家，以菊花为题材吟诗作画众多，因而历代歌颂菊花的大量文学艺术作品和艺菊经验，给人们留下了许多名谱佳作，并将流传久远。
菊花有散风清热，平肝明目的功效。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。菊花一药，主要分白菊、黄菊、野菊。黄、白两菊，都有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。白菊花味甘、清热力稍弱，常用于平肝明目;黄菊花味苦，泄热力较强，常用于疏散风热;野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。野菊的茎、叶，功用与花相似，无论内服与外敷，都有功效。
二、菊花药用价值
菊花的干燥头状花序，是中国常用中药，具有疏风清热、明目解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。
现代药理研究表明，菊花抗菌、抗炎、抗病毒、抗衰老，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂等药理作用。
1、抗炎作用。菊花提取物能影响毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力，具有抗炎作用。
2、抗病毒作用。国外研究学者发现，菊花对单纯疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。此外，还具有抗艾滋病的作用。
3、抗衰老作用。菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，这一发现使菊花有望开发成为新的功能性食品，尤其在抗衰老食品中发挥作用。
4、心血管方面药理作用。菊花的提取物具有抗心律失常的作用，对心、肝、肾功能无明显毒副作用。
5、抗肿瘤作用。从菊花中分离出的蒲公英赛烷型三萜烯醇类，对皮肤肿瘤有较显著的抑制作用，对白血病细胞具有极其显著的细胞毒活性。
三、常喝菊花茶的好处
菊花茶具有清热解毒的作用，同时还能够增强身体的抵抗力，预防冠心病等等。如果菊花和冰糖一起浸泡之后，还能够起到抗菌、抗癌的作用。除了和冰糖一起浸泡的方法之外，还能够用水煎服或者是直接用开水浸泡，能够有效预防多种细菌，增强身体抗病能力。
1、明目：菊花茶特别适合白领和上班族等等需要长时间面对电脑的人群。据科学家研究发现，菊花茶具有很好的保护眼睛、明目的作用。
2、利水：用化妆棉沾上菊花茶的汁水，然后涂抹在眼睛的周围，这样很快就能够消除浮肿现象了，除了眼睛之外，身体的其他部位也可以使用这种方法。
3、醒神：菊花中含有丰富的维生素A，这种物质能够很好的保护皮肤，同时也能够令人头脑更加的清醒。经常喝菊花茶，精神也会越来越好，所以脑力劳动者可以多喝。
4、保护皮肤：喝菊花茶能够有效的增加人体的新陈代谢，排出体内多余的排泄物和废弃物，能够有效的保护皮肤清洁，同时也能够起到湿润皮肤的作用。一些女性、特别是职场女性可以多喝。
5、治疗便秘：菊花茶中含有一种名字叫做丹宁的物质，这种物质能够有效的促进肠胃蠕动，增强身体的消化能力和食欲，令体内的便秘情况得到有效的缓解。日常坚持服用菊花茶，还能够有效的起到预防便秘的情况，可以不通过一些药物就达到调理身体的作用。
四、菊花的做法
1、菊花粥
材料：菊花、大米、薏米、莲子、百合、枸杞、红枣。
步骤：
(1)菊花热水浸泡，半小时后，倒出菊花水备用;
(2)再取10朵贡菊，择去花托，将散碎花瓣放入碗中备用;
(3)大米、薏米、莲子洗净，连同菊花水倒入锅中。浸泡1小时后，大火煮至沸腾，撇去浮沫，转小火继续煮;
(4)煮至6成熟的时候，倒入洗净后的百合、枸杞、红枣和菊花瓣，继续用小火煮20分钟即可 。
2、决明子菊花粥
材料：决明子、菊花、糯米或大米、冰糖。
步骤：先将决明子和菊花煎汁，再用汁煮粥，根据口味放入冰糖。
效果：清热明目、排毒养颜、润燥。
3、菊花雪梨牛奶汤
材料：牛奶500mL，白菊花4朵，雪梨4个，银杏20g。
调料：蜂蜜适量。
做法：
(1)白菊花洗净，摘下花瓣备用;雪梨削皮，取梨肉，切块;银杏去壳、衣、心。
(2)把银杏、雪梨块放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火煲至银杏熟。
(3)放入白菊花花瓣，牛奶煮沸，熄火稍降温，放蜂蜜调匀即可。
此汤不不宜长时间高温煲煮，这样牛奶中的蛋白质不会转变成凝胶状态，营养价值较高，而且具有滑润。
