食材明细
黄豆适量
青豆适量
花生适量
葱丝适量
姜片适量
花椒粒适量
八角适量
精盐适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
花生豆子咸菜的做法步骤
1
取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。
2
大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
3
锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。
4
煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
5
锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。
6
倒入盛放豆子的盆里。
7
煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
8
锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。
9
加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。
10
倒入煮好的豆子和花生里面。
11
搅拌均匀。
12
找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。
13
食用的时候，吃多少取多少。
小窍门
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、花生一定不要煮的时间太长，不然不够脆。
3、盖子一定要透气，不然会把花生捂的不脆了。
咸干花生怎么做好吃
花生米 400克
味极鲜 适量
盐 适量
糖 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
白酒 适量
方法/步骤
花生洗净，用开水烫2分钟，用手搓去外皮，烫了花生米外皮很好搓的
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去皮的花生米浸泡6小时左右，觉得泡开就可以
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卤料中的香料用水冲洗干净，锅内加少许水，将卤料中所有材料混合煮10分钟左右
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将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮15分钟左右火，只要花生米熟了，喜欢口感软的可以多煮一会，去皮的花生米很好煮，浸泡几个小时会更入味。
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煮好的花生米放冰箱腌制，
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腌制后的花生，吃多少就取多少，喜欢可以加点葱、辣椒拌一下，很简单哦
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很好吃，可以当小咸菜吃的
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END
注意事项
也可以把去皮的花生米煮熟，放在卤料里面腌制
摘要：生花生怎么做好吃？我们对花生这个食材已经是熟悉到不能更熟悉了，平常生吃，油炸花生米，水煮花生等等都非常好吃，把花生做成咸干花生味道也是棒极了。下面为您分享咸干花生的做法。咸干花生咸干花生的做法咸干花生怎么做好吃
咸干花生的家常做法咸干花生的吃法
top1：咸干花生
1、做咸干花生很容易，买回来后洗净，放一大煲水，放3-4茶匙盐，煮1-1.5小时左右，你试过花生米已经较软，就可以了。
2、然后收火，将花生在水里泡半小时后，好让花生壳吸收盐水，然后滤干，放在太阳下晒和让北风吹干。
小诀窍
如果怕小鸟们做不道德行为，就用铁丝筛子盖住面，这样，风能吹到太阳能晒到。
top2：咸干花生米
1、花生米洗净后放入盐水中浸泡2小时以上。
2、沥干盐水，把花生米晾干。
3、微波炉中高火加热约8分钟，中间需要翻动2次。
4、花生米经过这个方法处理后，吃起来更脆更香。
5、买来的花生米最好经过挑选，选大小差不多的这样外观更好。
top3：自制咸干花生
1、洗净花生表面的泥土，放入高压锅；
2、倒入足够的清水没过花生；
3、拍扁大蒜扔到锅里，加盐；
4、煮制大约1小时；（不需要吃太软的可以缩短煮制时间）
5、取出晾干水分；
6、分成2-3份，分别放入微波炉，调至烤鸡档，丁30分钟置水分干透肉粒变脆即可。
top4：咸干花生
先洗干净花生，再放入煲里，放2茶匙盐，大半煲水，沸水煮，煮到花生内肉质不硬，再收火，泡15-30分钟，这样比较入味。不要在铁锅煮，煮起来壳会发黑。用有不粘层的锅煮也可以。煮好后滤水，慢慢让花生风干，就可以了。本人呢，一定人买好多花生来煮的，否则忍不住咀，不到干了，就吃光了。
top5：意式葡萄干花生硬饼
1、将全蛋，香草精，盐和红糖倒入盆中，打至全发；
2、加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀；
3、加入杏仁，葡萄干搅匀成面团；
4、搅匀成面团；
5、将面团分成两份，放在烤布上，整成扁圆长条形；
6、放入预热好180度烤箱，中下层，烤约40分钟，先烤至八分熟；
7、出炉待冷后，切成片状；
8、在一片一片平放在烤盘上，再入烤箱中，170度，中层，继续烤10分钟，烤干即可。
9、放凉后放入密封盒中。
小诀窍
1、将鸡蛋和液体原料放入糖中打发后，再混入低粉等，搅拌均匀后放入葡萄干和花生等果干，当然喜欢也可以用其他的坚果，杏仁等来代替；
2、整理成型时可以撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏；
3、烤箱先预热到180度，烘烤40分钟，拿出来放凉；再切片后平放在烤盘上继续烘烤10分钟，烤干即可。
top6：蚝干花生萝卜粥
做法：
1）大米泡好，萝卜洗净切片。备用。
2）锅中放入足够多的清水放入蚝干及花生米煮开。
3）水烧开后，加入萝卜煮一会。
4）放入泡好的大米一起煮。加盖转小火，开始熬制30分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅。
5）调味，熄火10分钟后再打开盖即可吃。
top7：五香豆干花生凉粉拌菠菜
1、大锅加半锅水，置炉上开大火，水滚后关火。倒入菠菜烫一下，迅速沥水冲冷水，沥去多余的水，切段备用。
2、不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油1大匙，炒香2料里的姜丝，然后放入干丝翻炒至豆干外皮有些焦香，放入生抽酱油1大匙炒匀，盛出备用。
3、洗净锅，置炉上开中火，放入橄榄油0、5大匙，下5料里的蒜蓉炒香，关火后，依次放入剩余4料拌匀，接着放入炒好的豆干丝，五香花生，凉粉和烫好的菠菜拌匀即可。
top8：花生黄豆拌咸菜
1、取出提前煮好的花生、豆子；
2、加入买的袋装的小咸菜（微辣的），切点香菜、小青蒜、拌点香油就可以了！
小诀窍
因为豆子和花生都已经是咸的了，另外咸菜也咸，所以就不用另外加盐了。
top9：咸香炸花生米
1、锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4、这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5、花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍
1、切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。
2、一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。
3、划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。
4、盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。
5、最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。
6、一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
7、即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
top10：咸鸭腿煮花生米
1、先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些！
2、很靓的咸鸭腿！！又肥又靓！！切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~
3、终于被我征服了！全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了！！
4、切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了！也可以根据自己喜好加其他料~
5、小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~
6、根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的~
7、搞定了，这次没有放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放~
小诀窍
一滴油都不用放，鸭子腿肉被煮到稀烂拉~而且一点也不咸，很香，鲜味都煮到花生里去了~
