有很多时候大家都感觉自己家里所做的饭菜，就没有外面的饭菜香，而确实有很多的原因比方说，我们在家里所用的锅的温度也没有外面饭店的锅温度高，而且外面很多的地方都是有着自己的独家秘方的，所以在调料盒炒菜的方法上都是有一定的要求的，而在家里基本上都是随心所欲地去做，所以味道当然没有餐馆里面的好了，而今天小编也交给大家几个生活中的小妙招如何能，让自己的菜变得更好吃。
做饭，小妙招。
首先呢，就是炒菜了，如果大家用的都玉米油这种植物油的话，最好是在炒菜之前就加热一下有这样可以减少植物油中的有机氯的残留。嗯，如果是大豆油和菜籽油的话，最好还是先放菜，这样会保留菜的营养。第二个就是让大家非常哭闹的糖醋汁的比例了，因为有很多人去做糖醋汁，不是酸了，就是甜了总是味道掌握都没有那么的好，而今天小编想告诉，大家如果日常去做的话大家按着2分糖1分醋的比例配，就可以达到最佳甜酸适比度了炒菜的时候，大家可能都会有需要加水的时候，这个时候如果大家选择的是开水的话，炒出来的菜就会比较嫩一些而如果选择冷水的话可能菜就会软软的没有那么脆。
作料的问题
如果大家要做需要加醋的热菜的话，再马上要出锅的时候都是大家要放醋的时候，而这个时候如果大家在起锅之前把醋沿着锅边倒入的话会比直接把醋放在锅里更加的香醇。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。在家里大家有没有一种烦恼就是打开的九个时间长了就感觉味道没有那么好喝了，所以都会选择倒掉其实像葡萄酒这样开瓶之后与其倒掉倒不如放一段时间，会发现有一种酸味并且也特别适合用来做沙拉是味道特别好的。
做菜也要注意安全。
现在去家做饭的多数都是年轻人们。而年轻人吗，做菜的时候总归会缺少一些经验，对于一些菜经常也拿捏不太准有的时候会手忙脚乱，当时因手忙脚乱的话就会可能在厨房中造成一些危险比方说在切菜的时候一不小心切到手又或者是高压锅突然被烫手，所以大家在做好吃的，菜的同时也一定要注意安全，不要伤到自己。
最近我们这里的猪肉降价了，每天超市里面都排了好长的队，一眼看过去全是人，早上8点以后猪肉基本上就卖完了，要想吃猪肉只能大早上的过去排队。
自从猪肉涨价以来，吃猪肉的人就比较少了。现在降价了，所以买猪肉的人比较多，就连我也是比较馋猪肉的，毕竟已经有好长一段时间没有尝到猪肉的味道了。
前几天刚好起了个大早，去超市买了一小块的猪肉回家准备大吃一顿。回到家里用猪肉跟土豆做了一道比较少见的猪肉包土豆，也被叫做“排骨”。这是一道酸甜口味的美食，主要材料就是猪肉、土豆跟番茄酱，它的做法跟糖醋里脊的做法有点相似，不过比糖醋里脊的做法更简单一点。
今天就把它的做法分享出来给大家，如果喜欢的可以试着做一下哦。
猪肉包土豆
材料：猪瘦肉、土豆
调料：生姜、盐、料酒、胡椒粉、生粉、番茄酱、白糖、白醋
详细做法
1.准备一块猪肉，把猪肉切得薄一点尽量切大切长一点，这样子比较容易把土豆包起来。切好的猪肉装入盘中，然后再腌制一下，放入姜丝、小半勺盐、少许的料酒、适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2.准备一个大土豆，把土豆削完皮后先切成一个长方形，然后把土豆切成条，可以把土豆条切小一点，切好的土豆条先放一边备用。猪肉腌制好了之后，倒入一勺的生粉，把它搅拌均匀，这样子可以增加猪肉的粘性。
3.猪肉准备好了，现在用猪肉把土豆条包起来，就像图中那样，因为土豆条比较大，所以猪肉切长一点就好包一点，如果猪肉太短了，有可能会散开哦。把土豆一条一条的包好之后，放在一边备用。
4.锅里倒入食用油，把油烧到6成热，然后把做好的土豆条放入锅里用中小火炸，先不要翻动，让猪肉定型之后，再轻轻的推动一下，让猪肉跟土豆受热均匀。把猪肉炸成微黄就可以捞出来沥干油分，然后装盘备用了。锅里留一点点底油，倒入适量的番茄酱，少许的白醋，然后加入两小勺的白糖，开小火把它烧开。
5.番茄酱烧开后，倒入一点水淀粉，让番茄酱变得浓稠一点，水淀粉不要太多，不然番茄酱有可能太浓稠了，最后把做好的糖醋汁淋在猪肉包土豆上面，这一道酸甜开胃的“排骨”就算是做好了，有荤有素，味道也还不错，喜欢的可以试一下哦（不喜欢炸的也可以蒸，蒸好后，自己可以调一点喜欢的酱料。）
