桂花经常应用于我们的食物中，如糕点、甜品、菜肴等，桂花酱是以桂花为原料制成的酱，桂花酱食用方便，可以直接冲水喝，也可以涂抹在面包上夹着吃等等，那么桂花酱的做法是怎样的呢，是否可以用干桂花呢？
桂花酱的做法
首先选择新鲜的桂花，如果可以自己采摘那最好，摘取桂花的时候只要摘取花瓣部分就可以。然后把桂花去除花柄，清洗干净后沥干水分备用，准备一个消毒后的玻璃器皿，保持玻璃器皿干燥，然后倒入适量蜂蜜，再把准备好的桂花放入玻璃器皿中，再倒入蜂蜜后封上一层保护膜，然后盖上盖子密封，冷藏储存，24小时后，桂花就会与蜂蜜分离，桂花与蜂蜜蜂蜜后需要把玻璃器皿倒放，中间需要重复两到三次左右就可以了吃了。
桂花酱可以用干桂花做吗
如果没有新鲜的干桂花，桂花酱也是可以用干桂花做的，首先把干桂花清除里面的杂物，然后把桂花剁碎，再把适量的冰糖放入清水中加热，等清水中的糖加热至完全溶解就可以放入剁碎的桂花，搅拌均匀，熬制5分钟左右，就可以加入少许盐搅拌均匀即可关火，桂花酱就做好了。然后放入干净的玻璃瓶中保存就可以了，吃的时候需要不要沾上水，不然会导致桂花酱变质。
以上就是桂花酱的做法以及桂花酱是否可以用干桂花做的内容，桂花酱还有止咳平喘、消除口臭的作用，还是很不错的，喜欢的朋友可以在家自制哦。
