立秋是中国二十四节气中的第13个节气，每年公历8月7日或8日左右，标志着夏季结束，秋季开始。立秋是谷物成熟的时节，也是中国古代传统上的一个重要日子，有着许多传统习俗和食物文化。
2. 立秋习俗
2.1 清明祭祖
立秋时节，有些地方的人们会在此时举行清明祭祖仪式。这是中国传统的习俗之一。因为在古代，立秋之时是祭祀祖先、缅怀先人的日子。
2.2 登高迎秋
立秋也是登高迎秋的节期。在这一天，人们会上山、登高，观看云海、欣赏秋色，同时展望农耕、渔业、狩猎、军事等方面的收成和发展。
2.3 赛龙舟
在一些地区，立秋时期，人们还会举行赛龙舟的活动，表达对水的感激之情，同时也为家宅带来平安和吉祥。这样的传统活动在中国历史中，有着深远的文化底蕴。
2.4 吃莲藕
相传正处在立秋之际的时候，莲藕的口感处于最佳状态，是非常适宜食用的。所以，在中国的一些地区，立秋这一天，人们就会特别吃莲藕，以示食物的季节感。
3. 立秋饮食
3.1 吃瓜果
立秋期间，大量的瓜果陆续成熟，香甜可口，如橙子、桃子、西瓜、葡萄、哈密瓜等等。这些瓜果富含水分和营养物质，对人体有着很好的滋补作用。所以，立秋这一天，人们会特别喜欢吃瓜果。
3.2 粥
立秋这一节气，气温开始渐渐降低，气候变得干燥，过度进食寒凉食物可能会损害人体的健康。而粥是一种既能补充水分，又能够滋补身体的食物，是立秋时最适宜的食品之一。在南方地区，糯米粥、小米粥、玉米粥等，都是经典的立秋食品。
3.3 红枣
红枣是一种特别适合立秋的食品。红枣富含糖分和营养物质，能够改善体质和养口。在立秋这一天，人们可以吃一些糯米粽子、红枣糕等，以供给身体多种营养素。
3.4 莲藕
莲藕在中国的传统饮食文化中，具有非常重要的地位。立秋时节，莲藕已经成熟，其质感和香味也是最好的，非常适合做成各种佳肴。在江苏、浙江地区，人们会做莲藕牛肉锅、鲜藕夹馅月饼等食品。
3.5 鸭肉
立秋时节，鸭肉开始上市，味道鲜美。鸭肉富含营养成分，既可以补肾，又可以清肺，被视为一种滋补佳品。在江南地区，人们特别喜欢吃鞭笋鸭肉汤、藕盒鸭肉饺子等美食。
4. 立秋的营养搭配
无论是什么食物，在立秋这一天之前，应该注意注意营养搭配，偏食不利于健康。要合理搭配不同的食物，以满足身体各种需求。
例如，在吃瓜果时，尽量不要搭配寒凉性的食物，以免损害脾胃。在吃红枣的时候，则可以添加一些核桃、芽菜等，以充分利用红枣的养分。
5. 结语
在中国的立秋节气中，食品和传统文化的深厚联系是不可分割的。无论是清明祭祖，登高迎秋，还是吃瓜果、粥、红枣、鸭肉、莲藕等食品，都是人们为了迎接秋季、滋补身体而做出的努力。
但是，要注意的是，食品的搭配及数量的选择应考虑身体及时实际情况，不应过度进食或偏食，以保持身体健康。
“立秋”是中国农历二十四节气之一，表示夏季结束、秋季开始。起源于古代的农业社会，是农民们根据天象和自然现象分节的一种习俗。当秋季初到时，吃面食已成为一种惯例。
2. 含义：
“立秋”代表着夏季的炎热已经过去，天气转凉，气候干燥。所以，食物要以温热、滋润为主，以防止身体受凉，所以选择面食也顺应了人们的需求。
3. 面食种类及料理：
3.1. 葱油拌面
葱油拌面是常见的面食之一。将精选的小麦面粉放进搅拌盆里，缓缓加入清水，并反复揉搓面团，直至面团成为一个光滑的球状体。面团发酵约15-30分钟，搓制成细条，下锅煮熟，捞出沥干，加入葱花、酱油、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
3.2. 担担面
担担面是四川的特色食品，以红油、花生酱、芝麻酱等辣椒汁调味，独具风味。面条宽而扁，以沥干水分为宜，其汤汁中主要饮料都是碱水配瘦肉末、豆芽菜，而且用上面，摆上瘦肉馅或鱼肉馅，口感鲜美。
3.3. 馄饨面
面条下锅前别忘了滚水，煮熟捞出，馄饨下锅需提前半个小时放进保鲜盒里，然后将肉馅、葱花、搅拌均匀后，成馄饨皮后将肉馅包进去，煮熟即可。将煮好的馄饨及火腿肠、豆干、香菇等材料，同样煮进锅里。
3.4. 面条汤
面条汤是一道简单又营养的美食。只需要将面条下锅煮透，加入少量的盐、胡椒粉，再加入半个鸡蛋，放入煮熟的蔬菜，便可做成一碗热呼呼的面条汤。
3.5. 油泼面
油泼面是陕西的特色小吃。它特点在于用烫面泥制作,步骤为把面粉放入碗中,用开水烫至成糯米糍状,接着加入黄油、老抽、醋、辣椒油等调味品即可。烫好的面条放上热油,制成汤料。入锅后在汤里扔上青蒜、芝麻、芥末酱等,这时油渐渐渗透到面条里,大口吃起来，鲜、香、辣、爽，是秋天的一种好选择。
4. 食材选择：
在选材方面，应该选择易于消化，口感细腻的面食原料，例如高筋小麦面粉。在面条煮熟之后，添加一些蔬菜和蛋类等食材，让食物营养更加丰富。
5. 营养价值：
面食全面提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，适宜人们在秋天时食用。同时，面食是容易消化吸收的食物，有利于保持人体发展的生理机能，摄取能量，从而帮助身体保持健康。
6. 总结：
中国立秋当天吃什么面食，既是一种传统，也是对中国人生活习惯的体现。面食是人们日常美食中的常见食品，也是中国人饮食文化的重要组成部分。在秋天到来的这一天，选择在使用面食来庆祝节日，既寓意着一年又一季的丰收，也让我们回归到自然、回归到生活的本质。
