#年夜饭必不可少的家乡菜# 我的家乡在四川广元苍溪县一个偏僻的山村。作为一名七十年代初的农村孩子，年三十那一顿美食可以说是日思夜盼，垂涎三尺。首先是猪肉，一定是从猪头到猪尾，猪身上每个部位的肉都要煮一块，当然绝对是熏好的腊肉。我最喜欢的是妈妈的炒糖肉，是猪身上坐凳肉煮熟以后，切成片状，用红糖或者白糖把煮熟的肉片在爆炒一道，吃起来又甜又糯，爽口宜人。还有就是萝卜夹炖的腊猪蹄，一块一块的金黄金黄的腊猪蹄，配上晒干的萝卜片，香气扑鼻，嚼劲十足。年夜饭当然少不了鸡肉，爸爸会早早的杀一只大公鸡，绝对的土鸡，炖上自家种植的山药，那个鲜那个香才叫那个美。还有自己做的米豆腐，灰菜，米饺子馍馍，这三样菜是我们家乡年夜饭的标配。现在年夜饭更加丰富了，增加了鱼、海鲜，包括虾、鲍鱼等等都上了我们家乡年夜饭的餐桌。但是不管现在年夜饭有多丰富，总觉得没有小时候的年夜饭香。
