【嵩县美食】王老三烧鸡,曾有企业以5000万收购被拒绝,一个“王记烧鸡”不就四个字,何以品牌价值千万?王记烧鸡,用“品味、品质、品牌”传承百年非物质文化遗产传承有高招。
曾经有人高价收购品牌被拒绝,传承人只说了一句话“烧鸡是洛阳美食和传统文化财富,是金钱无法交换的……”
的确,王记烧鸡目前通过不断研发和品牌升级,已经拥有七直营店和14家加盟店,而且百年品牌被授予老字号品牌和非物质文化遗产称号,王记烧鸡,如今不仅仅是个人或者王姓家族品牌,更是洛阳美食一个代言和符号,是中国传统美食财富。
据悉,王记烧鸡起源于光绪29年,距今已经有120多年历史了,熬制鸡汤秘籍就是“料好汤好”,料用八个品种包括陈皮、白芷、草果等,汤是选用老汤,尤其选鸡的年龄,宰杀鸡的火候,烹饪的火候都有讲究 比如:宰杀鸡的时候不能一次宰杀,要留侯一段时间,保持鸡的自然流血死亡,这样的鸡有生命失去的保持的自然生机,肉更有劲道……
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