克州，全称克孜勒苏柯尔克孜自治州，克孜勒苏柯尔克孜语的意思是“红水”。克孜勒苏河贯穿全境，因此自治州成立时，决定以克孜勒苏为自治州名称。
克州是少数民族聚居的地方，具有浓郁的民族风情，有能歌善舞的维吾尔族，还有中国古老的游牧民族——柯尔克孜族。当然，除了感受克州的文化，品尝当地美食也是一件乐趣。
晚上，走在阿图什的大街上，享受各种美味，心里想想就很激动。克州三千年风情街开业后，成了人们解馋的好地方，这里可是专打柯尔克孜族美食。
这条风情街跟其他地方的不一样，整条美食街都是位于室内，因为晚上会比较冷，特别是冬天，里面不仅明亮宽敞，也不会有油烟味。两边整整齐齐的美食摊位，即使你不是美食爱好者，看到这里的美食也会管不住你激动的心颤抖的手。
首先，要跟大家介绍新疆的馕，这是当地人的主食之一，就像南方离不开大米，北方离不开面食一样。馕在古代称为“胡饼”或者“炉饼”，主要原料是面粉。有人说馕是维吾尔族人创造的，但从目前掌握的证据来看，似乎并不能支撑这个观点。
馕最重要的特点是不管你怎么放都不容易坏，因为馕的水分极少，很适合新疆干燥的气候。做好的馕可以直接吃，有的人也喜欢晒成干，然后跟肉汤一起煮，又是另一种截然不同的味道。
其次，切糕也是新疆的特产之一。说起切糕，之前也出现过很多切糕骗局，但在新疆卖的切糕，是不会出现这样的情况的，毕竟人家不会傻到搬起石头砸自己的脚。在风情街上，切糕也是很寻常的一道美食，两块钱就能买到1块，便宜又好吃。另外，口味也有很多，比如玫瑰、原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻等等。
切糕早在丝绸之路以前就出现了，当时，很多商队都要穿越地广人稀的新疆，在长途旅行中，切糕是他们主要的食物，既能长久保存又能补充身体所需的能量。
在新疆，怎么能少得了烤羊肉串呢？这里的烤串别提有多诱人，毫无夸张地说，吃了这里的烤串，别处的烤串再也无法入你法眼。还有烤包子、烤蛋、烤鸭、红柳烤鱼，这些通通不能放过。
还有一种食物让我印象深刻，那就是米肠，把和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入大肠内，然后扎紧煮两个小时即可。这种吃法跟广西德保的猪血肠差不多，还可以用糯米灌入大肠内，味道独特，在美食排行榜上有极高的位置。
如果你不是冲着新疆的美食过来，这里也有很多旷世奇景，比如阜康市的天山天池、喀纳斯湖，还有玉其塔什草原风景……
