入秋了，天气也逐渐变凉，大家的胃口都好起来了，吃火锅也就成了很多人的首选。
不过呢吃火锅我几乎不去火锅店，因为外面的火锅料不是太辣就是太油腻，不太适合给孩子吃。其实在家里吃火锅也没有那么难，学会了自制火锅，想吃什么就搭配什么，边煮边吃最过瘾。对于爱吃火锅又怕吃辣的小伙伴，怎么吃火锅才更美味呢？今天小编就跟大家晒一晒今天吃的火锅，顺便分享一下这道非常鲜美又营养的火锅做法。
准备一个雄鱼鱼头，姜片，红枣。加入姜片去腥，红枣可以给鱼汤提鲜。
锅里倒入两勺食用油烧热，下入鱼头和姜片，撒入适量盐，开中小火将鱼头煎至两面金黄。
煎香以后倒入一大锅的清水，加入去核的红枣，开大火将鱼汤熬成奶白色。这里熬汤需要大火，加冷水和开水都可以熬成奶白色。
接下来把鱼汤的汤汁勺入臻米升降电火锅中，千万不要直接倒入火锅，避免勺入鱼刺。剩下的鱼头还有些鱼肉可以吃掉，别浪费了。
接下来准备好火锅需要的配菜，我准备的有火锅丸子，火腿肠，年糕，鸡肉（用新奥尔良烤翅料腌制），香菜，黄豆芽，娃娃菜，土豆，这些大都是孩子喜欢的菜式，对于我们四口之家来说就分量足够了。
启动臻米升降电火锅，按+号把火力开到最大，倒入些鸡肉、丸子、火腿开始煮，这几样算是肉类，需要煮的时间更久一点，同时还可以加入些土豆和白萝卜，在煮的时候也可起到调味的作用。
锅里的配菜煮熟后，可以启动火锅的升降功能，把锅里的菜都升上来，这样就不用担心夹不到菜了。
同时我们可以调个适合自己口味的火锅蘸料，我用的是生抽、蚝油、芝麻酱、小米椒、香菜加少许高汤调制，味道也不错哦。
这就是小编家今天吃的火锅，用鱼头汤煮火锅，9个菜全家吃到撑，花费不足70元，吃得舒心更是放心，大家看值吗？
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