说到油东东或者油墩儿，相信很多人都不知道，但是作为土生土长的杭州人肯定是吃过的。不过随着时代的发展这款小吃，我们很难在街头碰到了。记得小时候，路边的老奶奶摆着一口油锅，一个圆勺，圆勺里面放着面糊，面糊里面有萝卜丝，然后把圆勺没在油锅里炸，不一会儿油炸的油东东就好了，外脆里嫩。咬开就能吃到里面萝卜丝的甜味儿。这就是我们儿时的零嘴，那时几毛一个就能买到。
现在杭城的大街小巷上很难吃到这个小零嘴了，不过在杭城偏郊地区还能够找到，不过味道不是特别地道。趁着过年放假的时候，我自己在家依稀着小时候的记忆做了一款改良的油东东，里面的馅料更丰富要，油量少一些。
我把白萝卜和胡萝卜都刨成细丝放到和好的面糊中搅拌均匀，同时还在里面加了肉末，少量盐和味精，当然喜欢胡椒的朋友们可以加点胡椒粉提提香会更好。前期的制作准备还是比较简单的，相信大家都能轻松入手。不过要做好油东东，模具是非常关键的。我没有专门的圆勺。不过我有一套圆盘的锅具。
我把面糊倒在了圆盘这个模具里，插上电开始加热了，当然在倒入面糊之前我还是在模具里面加了油，并且涂匀了。等到油东东下面的已经煎成金黄色之后，再在白色面糊层撒上少量的油，然后反过来继续煎。翻过面的油东东已经煎成焦黄色了。
这个时候只需要小火两面反复煎，知道里面已经熟了即可出锅。这样的油东东没有大油锅里炸的脆但是里面还是很嫩的。趁热吃的时候味道真的很棒，也让我想起了儿时吃油东东的那种幸福感。曾经吃过油东东的朋友，有没有让你勾起儿时回忆，有没有想要再吃的欲望呢？如果有，那你也可以在家里简单尝试制作一下噢！
