春天来了，树绿花红。原野上的青苗在春日的爱抚下神采奕奕，碧绿发亮。山间的桃花初绽，花蕾满枝，远远的看去就如是天上又飘落了雪花。满丘的油菜花像极了鲜黄鲜黄的织锦。空气中弥散着浓郁的芬芳，蝴蝶在花丛间翩翩飞舞，蜜蜂在花丛里欢快地劳作，在朵朵花儿的簇拥中舞动。潺潺的河水在春光中闪烁着波光粼粼的笑纹。河边的白杨纷纷发开绿芽，在微风里更加挺拔。
今天给大家推荐的主要食材：鲫鱼
鲫鱼，在3、4月份比较肥美，是事宜食用的季节，它富含蛋白质，有很好的营养价值，烧制、炸制、汤制做发多种多样。
本篇就给推荐两道做法：
一、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼1条、葱1根、姜1小块、蒜6瓣、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、糖1勺
制作方法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净，两面切斜刀。姜切片、葱切碎，分开葱白和葱绿备用。
2.锅中烧油，油热冒烟，转中火，放入葱白、姜片、蒜爆香，再放入鱼煎制。
3.先煎一面，再煎另一面，两面煎好后，放入料酒、生抽、老抽，再加入温开水，没过鱼身。
4.水开后小火炖煮，炖煮时再加入糖，并用锅铲不停的将汤汁泼到鱼身上，至汤汁浓稠见底。
5.最后，再加少许盐调味，装盘时再撒入葱绿即可。
（小提示：鱼越鲜越好，炖鱼不要盖锅盖）
二、鲫鱼豆腐汤
准备食材：鲫鱼1条、豆腐200克、小葱5颗、姜1小块、1.盐1勺、油2勺
制作方法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净沥水备用。豆腐切小块，姜切片、葱切碎备用。
2.锅中烧油，放入姜片爆香，再放入鲫鱼，煎至两面微黄、定型。
3.加温开水，至想要的汤量，放入豆腐、葱炖煮20分钟。
4.最后，出锅前再加入盐调味，即可食用。
