芋头饭,在我的家乡是一道非常普遍的食物。几乎每家每户一年到头都会时不时的煮上几顿。以前在外地时,想起那香喷喷的芋头饭,是远方的我对家的思念。
这个周末回家,妈妈看我回来,特地叫爸爸去田里挖些芋头回来煮芋头饭。妈妈煮的芋头饭特香,而且是用柴火烧芋头饭,那有着儿时记忆中的味道。
从来都是妈妈为我们烧菜做饭,今天就让我烧一顿给爸爸妈妈吃。
芋头,又叫芋艿,是生活中常见的一种食物。它含有丰富的膳食纤维、维生素B群、钙、镁等,还具有开胃生津的功效。常吃芋头还可以增强免疫力。
食材:芋头、大米、咸肉、姜、盐、鸡精、味精。
第一步:首先,大米淘洗干净泡半个小时,芋头皮去干净。
第二步:把芋头洗干净切成块状,咸肉、姜洗干净都切成丝。
第三步:把柴火烧开,咸肉放入锅里熬出油,油熬干肉成金黄色时,把姜丝加入锅中爆香。
第四步:把切好的芋头倒入锅中翻炒,加入适量盐和鸡精味精。
第五步:芋头翻炒至五成熟,往锅内倒入适量水,盖上锅盖焖烧几分钟。
第六步:芋头焖烧差不多熟了,倒入大米和适量水,盖上锅盖用小火慢慢将锅里的米煮开上气。
第七步:等有着淡淡的米饭香时,将火扑灭,让芋头饭在锅里焖十几分钟。
第八步:把米饭和芋头搅拌均匀就可以起锅开吃了。
儿时记忆中的味道又出现了,这顿饭吃得让我有满满的幸福感!