海米冬瓜汤 海米冬瓜汤是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。以冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克制作而成先将冬瓜去皮去瓤、洗净，切成长4.5厘米，厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用。将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
1海米冬瓜汤的材料
材料冬瓜300克，水发海米50克，鲜汤、精盐、姜片、葱花、味精、香油各适量。
做法
1、冬瓜去皮、瓤，洗净，切成长5厘米、宽2厘米的长方片。海米用温水泡发好。
2、炒锅上旺火，加入鲜汤，烧沸后放入冬瓜、海米、精盐，以小火熬煮。
3、煮至冬瓜透明、汤汁浓白时，加入姜片、葱花、味精，淋上香油即成。
海米15克，冬瓜400克，熟猪油25克，香油5克，盐5克，味精2克，葱花8克，鲜汤适量。
1、将海米洗净，放在碗内，用温水浸发，或加料酒和少许鲜汤上屉蒸发，发好后取出，大的切小;冬瓜去皮，籽，洗净，切成片;
2、将锅架在火上，放入鲜汤(或清水)熟猪油，烧开后，加入冬瓜，海米和盐，烧8-10分钟至冬瓜成熟(如讲究吃脆嫩的，可缩短烧的时间，断生即可)，然后加入葱花，味精，拌匀，调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗食用。
虾米冬瓜汤的做法二
用料：虾米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精盐、葱花、味精各适量。
制法：将冬瓜切成一寸长、二分厚的片。锅中放水，烧开后加入冬瓜、虾米和精盐，烧30分钟左右，冬瓜熟烂加入葱花、味精、麻油即成。
2冬瓜
冬瓜减重谨慎吃瘦弱体质不宜多食
冬瓜有助于水分代谢和减重，但其偏凉的食物特性，一般仅适合水肿型肥胖，或是有痔疮、糖尿病等患者食用，另适合血脂高、血压高、阳热型的人;至于体质虚弱、久病、胃寒、易拉肚子、阴虚火旺、代谢慢者，则不宜多食，特别是原本体型就消瘦的人更应忌口，避免身体更瘦弱。冬瓜性味凉每周不超过600克
肥胖的种类很多，冬瓜减重仅适合水肿型肥胖的人，且平常不能过量摄取，以免伤害脾胃功能。吃冬瓜有助减肥，但怎么吃才对?很多人会把冬瓜煮成红烧冬瓜，或是做成冬瓜烩海鲜等各式各样的料理，但这样做并不能减重，反而会增肥，因为其他食材和调味料都会使热量增加。
把冬瓜蒸着吃或切片煮汤，当中不加任何调味料或其他食材，才可以发挥冬瓜原有的减肥功能。不过，冬瓜性味偏凉，不宜经常食用，以免积寒而对脾胃不利。每周吃冬瓜不可超过3次，即使做成冬瓜汤也不宜多喝，每次用量约200克以内。
同时为中和冬瓜的寒性，炖汤可以加入骨头和性热的生姜、葱白，煮粥时可和性温的红薯一起煮，都能达到暖胃的作用。
3冬瓜疫病
主要侵害茎、叶、果各部位，整个生育期均可发病。苗期染病，茎、叶、叶柄及生长点呈水渍状或萎蔫，后干枯死亡。成株染病多从茎嫩头或节部发生，初为水浸状，病部失水缢缩，病部以上叶片迅速萎蔫，维管束不变色。叶片受害，先出现水浸状圆形或不规则形灰绿色大斑，严重的叶片枯死。果实染病，初现水浸状斑点，后病斑凹陷，有时开裂，溢出胶状物，病部扩大后引致瓜腐烂，表面常疏生白霉。
以菌丝体或卵孢子及厚垣孢子随病残体在土壤中越冬。翌年温湿度适宜，产生孢子囊，借雨水、灌溉水传播。冬瓜疫病的发生，在一定温度条件下，与冬瓜生长期问雨情关系密切，降雨多的年份发病重，雨季来的早，降雨量正常则发病轻，据报道上海地区5月中旬均温19.2℃，降雨量13.9mm，田间零星发病;6月下旬均温23.8℃，连降几天暴雨，雨量104mm，病害普遍发生;7月上旬，均温22.1℃，连降2天暴雨，雨量152.1mm，病害迅速蔓延，同样雨量条件下该病的发生还与排灌和施肥等管理技术有关。不合理灌溉，或地势低洼、排水不良、重茬地、施用未腐熟带有病残体的厩肥及偏施氮肥，尤其偏施速效氮肥发病重。
(1)选用抗病品种。青皮有白粉的冬瓜品种较抗病，如广东南海青皮冬瓜，黑皮冬瓜，杂一代12号、16号等。
(2)收获后及时清洁田园，把病残体集中烧毁或深埋。
(3)与非瓜类作物实行3年以上轮作，适期播种育苗，原则上当地雨季前已座瓜，作为确定播种期的依据，保证坐果率。根据不同季节、品种，确定栽植密度，667平方米栽600-1000株为宜。控制主蔓23-35节座瓜，50-55节摘心注意摘除侧蔓，根据冬瓜对养分需要每产5000kg吸收氮5-7.5kg，磷2-4.5kg，钾5.5-10kg，应以有机肥为基肥，避免氮肥过多。
(4)苗床药土消毒，每m2用25%甲霜灵可湿性粉剂8g，施药方法参见黄瓜猝倒病。
(5)高畦深沟栽培，铺地膜，雨后及时排水。
(6)结瓜后垫草或搭架把瓜吊起来或垫高，避免接触地面，雨季适当提前采收。
(7)发病初期喷洒或浇灌70%锰锌·乙铝可湿性粉剂500倍液或60%琥铜·乙铝·锌可湿性粉剂500倍液、72%霜霉疫可湿性粉剂700倍液
4一种冬瓜排毒减肥豆腐
冬瓜汁3-8 份、蜂蜜0.3-4 份、豆浆10-35 份。
所述的一种冬瓜排毒减肥豆腐的制备方法包括如下步骤：
(1)冬瓜汁的制备：将清洗干净的冬瓜去籽切碎，再加入原料重量2-4 倍的水进行榨 汁，过滤第一次冬瓜汁;再冲兑适量水到冬瓜渣过滤第二次，两次合并冬瓜汁存放好备用;
(2)豆浆的制备：按常规方法制得生豆浆;
(3)加热点浆：将生豆浆转入锅中进行加热，在温度达到50-70℃时，按每10-35 份 生豆浆加入蜂蜜0.5-1 份，搅拌均匀，然后再加入冬瓜汁3-9 份，搅拌均匀，待豆浆煮沸5-10 分钟后，把煮好的豆浆立即移入缸内，加入豆浆总重量0.2-0.3% 溶解好的食用石膏 进行点浆，点时边搅动边均匀点入，点浆完成后加盖保温5-10 分钟，然后让其自然冷却至 60-70℃ ;
(4)挤水压制成豆腐：把湿布放在框架内，将点浆好的豆花包好，上面置木板挤压1-3 小时成型，即得冬瓜排毒减肥豆腐。
优点：
百科知识网本文制备的冬瓜排毒减肥豆腐，通过将冬瓜、蜂蜜中的有效成分 融入豆腐中，既可以使豆腐更加美味可口，同时赋予了排毒减脂等功效。解决了传统豆腐营 养成分与口味单一的缺点。同时具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓， 除烦减肥，清香宜人的特点。
无论营养价值或保健价值都很高。百科知识网本文的制备方法简单可行，易于推广使用，为 市场上提供了一种新的豆腐产品供消费者更好的选择。
5冬瓜汤的做法
冬瓜汤的做法
冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜还能让你快速瘦下来!冬瓜带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
第一道：冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
原料：排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱适量。
做法：锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用;冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用;汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时;加入枸杞煮上10分钟，将瑶柱丝也加入;加适量盐、鸡精调味;将冬瓜块放入再熬上半小时左右或至冬瓜软即可。
第二道：冬瓜玉米汤
冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，这是一道最佳瘦脸汤。这款汤的做法也非常的简单，MM们赶紧尝试吧，坚持喝一至两个月才会有效果。
原料：冬瓜、瘦肉、胡萝卜、玉米、姜片。
做法：瘦肉切片，放入热水中汆烫一下，冬瓜与胡萝卜去皮洗净，与玉米一切切块。锅内烧开水，放入胡萝卜块、冬瓜块、玉米块、瘦肉片和姜片，煲至水沸转小火煲半小时，加入少许盐调味即可。
第三道：老冬瓜荷叶汤
三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。用冬瓜与鲜荷叶一起添水煮炖，还可制成沁人心脾、消署解渴的减肥汤。老冬瓜荷叶汤，消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。
原料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎，食盐少量。
做法：老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用;把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时;加入食盐适量即可服用。
第四道：冬瓜鲫鱼汤
这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火。鲫鱼可以防治动脉硬化、高血压和冠心病，冬瓜清热解毒、利尿消肿，合而为汤，适用于内有积热、胃气不佳者饮用。
原料：鲫鱼、冬瓜、姜。
做法：鲫鱼洗净，刮净腹内黑膜，滤干水;冬瓜去瓤留皮，洗净，切厚片。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下白鲫，两面煎至微黄;将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，放入煎好的鲫鱼和姜片，再次烧开，滚10分钟，下冬瓜片，转中小火煲30分钟，下盐调味即可饮用。
第五道：冬瓜海带汤
海带是一种碘物质和微量元素丰富的食物，能消除体内的脂肪和胆固醇，可谓是低卡路里且营养丰富的好食物。两者结合，不仅口感鲜甜，瘦身和美容效果也一级棒。
原料：冬瓜2斤左右，海带1饼(这个看你自己喜欢海带的程度准备)。
做法：冬瓜去皮，然后切成块状后洗净。海带用水泡40分钟左右，由于外面买的海带都带有很多的沙，所以要洗干净。如果是那种大海带，回来泡好后切小块备用。锅中下油，油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。
第六道：冬瓜莲子银耳汤
这是一道清淡可口的甜味汤羹。冬瓜含水量大，热量极低，具有利尿，清热，化痰，生津的功效，可以消水肿。莲子的功效也有很多，补养脾胃，养神益气，还有消肿，养肌肤的作用。莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清新鲜美。
原料：冬瓜、莲子、银耳、冰糖。
做法：莲子去芯洗净，放入砂锅中，加足量水煮。冬瓜去皮洗净切成片。煮莲子时，将干银耳泡发，去掉根部，洗净撕成小朵;莲子煮15min后，入泡发好的银耳，继续小火煮约20min。入冬瓜片和少许冰糖，煮至银耳软糯，莲子冬瓜片熟即可。
第七道：虾仁冬瓜粉丝汤
这道菜是减肥人的福音!美味鲜香，脂肪含量少。
原料：虾仁、冬瓜、粉丝、海白菜。
做法：虾仁焯水，油锅加葱爆锅，加入海白菜和冬瓜一起翻炒，加水加虾仁，中火，最后放入粉丝。
第八道：冬瓜海带薏米汤
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。冬瓜海带薏米汤，清热解毒、减肥瘦身。
原料：冬瓜1斤，猪骨1.5斤，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗，食盐少许。
做法：用水将海带浸泡;冬瓜洗净切块，薏米洗净待用;猪骨洗净切块，在开水中过一遍去掉骚味;煮开水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小时;最后加入盐调味即可食用。
第九道：白鸭冬瓜瘦肉汤
夏天暑热口渴、痰热咳喘不妨喝点白鸭冬瓜瘦肉汤。另外，煲冬瓜汤时，冬瓜皮和冬瓜籽不需要丢弃，最好一起煲，因为冬瓜皮以利尿见长，而冬瓜子也有健脾养颜、止咳化痰的功效。
原料：白鸭1只，冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75克，荷叶1张。
做法：将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好。白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。
