豆子我们是生活中常常吃的一种食品，一般我们吃豆子的时候都会将豆子煲汤或是炒着吃最简单的一种方法，就是将豆子做成豆汁，用豆子做的八宝饭味道是非常不错的，那么很多人会问了豆子是发物吗?日常生活中有哪些食物是发物对身体会有影响呢?
1豆子怎么炒好吃
豆子要先洗一下
用炒锅，千万不要放油，之后把锅烧热，放入豆子，小火慢炒，等豆子变干变脆就可以了。这样把豆子炒香后，随身携带，方便又好吃还可以养生。因为豆子在炒制过程中水分大量散失，也就不那么容易变质了。
炒黄豆?直接把锅烧热，豆子放里面，拿锅盖盖上，用铲子在里面搅，豆子容易往外崩，注意安全。
如果你说的豆子是有豆荚的，那么它就是豌豆也较青豆。如果是的话你就按着我的做法试试看，我个人认为特别好吃我用来烧豆子的是猪肉馅(现成的，最好有点点肥肉，要不然不香)，因为熟得快形状也和豆子很般配油热了以后，用葱姜呛锅，然后放肉馅加胡椒面，炒散，放料酒去腥，肉馅颜色变白以后，放酱油(少放一点放酱油的目的是让肉的颜色好看)，然后放豆子，等豆子炒的快熟了的时候放盐，味素或者鸡精，就好了
干锅，等锅一热就放入豆子，不要放油，快熟的时候可以加适量的盐进去，豆子吃起来比较脆了，就代表可以出锅了，很好吃的，吃起来特别的香!
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如何炒酱豆子?
找个锅，弄点油，把酱和豆子倒进去，用锅铲子炒，然后，装盘子里。
2五色豆子五功效
所谓“五色入五脏”，各种豆子对人的脏腑健康很有好处。专家提醒，可根据身体选择不同的豆子进补，而吃豆芽可以避免豆类中的植酸影响微量元素的吸收。
一、营养师点评“五豆”：
1、红豆 可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
2、绿豆 味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
3、黄豆 可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
4、白芸豆 含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。
5、黑豆 能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
二、专家建议：
豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。
3炒过的豆子最容易煮烂
绿豆粥、红豆汤都是人们喜爱的食品。可是豆子非常坚硬难煮，必须提前一天泡才容易软烂。如果临时要吃，来不及泡，该怎么办呢?
先炒豆子再煮，能让豆子快速软烂。把豆子洗净，将湿豆直接放入锅中，锅里不加油“干炒”，炒到水汽冒出，豆子外面的水分炒干后，再加少许水翻炒。重复2—3次，只需5分钟，就可以加水熬煮。
平时买的豆子虽然是干豆，但其中也有一定水分。放入锅中直接翻炒后，豆子外部的水分会在高温下形成一层水蒸气，包围在豆子周围。水蒸气的温度比水要高，能迅速软化豆子的外表，而豆子内部的水分也不会丢失，这样豆子会很快炒软。反复加水，能使豆子在水蒸气包围下，内部与外部的水分共同作用，把豆子变软。这样豆子不会被炒干，煮后还能保持软糯的口感。
注意炒时要用小火，加水不要多，200克豆子每次加30毫升水即可。加水要用温水或热水，以便迅速形成水蒸气。
4帮你解决你吃豆子胀气放屁
豆子种类有很多类，因为营养价值非常高，吃人很多，可以有些人吃过之后，就胀气放屁，让我们真是好不尴尬，怎么样才能决绝这个问题呢?
大豆的碳水化合物含量为25%—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半则是胀气因子棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也会产生二氧化碳、氢气及少量甲烷气体，引起腹胀、肠鸣等现象。
除大豆外，扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆和花生等豆类作物中均有棉子糖和水苏糖的存在。研究表明：胀气因子耐高温，但溶于水，大豆一旦浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。
因此在烹饪豆子前先将豆子浸泡1小时左右，然后把水倒掉，可以减小豆子的造气威力。对于容易胀气的人，要注意慢慢增加豆类的进食次数和分量，一次不要吃太多，身体才会逐渐适应。
对于胃肠功能较弱的人，不妨改吃豆芽或豆制品，因为豆子在发芽过程中，能够分解掉这两种物质，胀气因子在豆制品的加工过程中溶于水而基本上被除去。
解决了胀气放屁的问题提了，你就不用再为吃豆子烦恼了。
5豆子是发物吗
发物的范围很广，在我们的日常生活中，属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类 主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类 主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类 主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类 主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类 主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有腐乳、酒酿、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
发物并不是不可以使用的，发物中很有很高的菌类，虽然是一种发酵过后的食品，但是味道不会变口味也非常的好，并且能够治疗很多的疾病，还可以防癌抗癌，豆子并不是发物，但是经过发酵过后的黄豆酱就是发物了，只是不适合很多正在动手术或是有伤口的朋友们食用。
