荷叶，为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。荷叶的功效与作用非常多，人们除了拿它来做荷叶饭之外，它本身具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。下面来了解一下荷叶的功效以及食用方法。
1荷叶怎么保存
因为荷叶很容易枯萎，当采摘了新鲜荷叶之后，如何尽量放的时间长点确实不是一件容易的事情。有两个方法可以有效保存鲜荷叶。最简单的方法就是，摘荷叶的时候，连茎叶也才起，拿回家将荷叶放在水桶中，这样放几天都没有什么问题。
除此之外，大家可以用自家的冰箱来保存鲜荷叶，但是在放入冰箱前务必跟着以下步骤来做，让其保鲜时间更长点。这个方法其实有点麻烦，步骤如下：首先，采摘了鲜荷叶之后，反复对鲜荷叶清洗，这是第一步;将荷叶根部剪掉，一般的荷叶根部水分较多，也比较厚实，不利于保鲜，所以去掉;将鲜荷叶放在开水里面滚烫一下，然后取出沥水之后放进保鲜袋里面;放进冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻即可。
在短时间里面，鲜荷叶用此方法放在冰箱中是可以很好地保鲜的。若是想要食用时营养价值更高，大家最好还是趁着新鲜赶紧吃哦!
2荷叶的功效以及食用方法
荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。
荷叶的功效与作用
荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。
清香升散;具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
3荷叶能减肥吗
荷叶具有降脂，清肠胃，减肥降血脂的作用。荷叶减肥的方式也很简单，用荷叶泡茶是最方便最有效的方法：
1、建议在空腹或者是饭前饮用荷叶茶，效果最佳。
2、荷叶茶必须是第一泡的时候才具有减肥功效的，一般一小包即可冲一杯茶，而且必须是要浓茶。如果是当二泡的时候，茶已经淡了，也不具有减肥功效。
3、也可以用荷叶来煮粥喝，有减肥意念的人群必须要坚持才有效，减肥的同时还能改善便秘，有美容养颜的功效，对身体好。
4、饮用荷叶茶的人群，无需刻意节食，因为饮用荷叶茶之后，会自然改变原来的饮食习惯，并不会对于油腻的食物感兴趣，逐渐偏爱于口味淡的食物。
5、荷叶属于凉性，不建议体寒人群饮用。
4荷叶的用途
1、荷叶有减肥的功效，可以用于炮制为荷叶茶，在空腹或者饭前饮用，方便且有效，是很多女性的减肥伴侣。
2、荷叶具有降压的功效，尤其是针对高血压、高血脂、高胆固醇的人群，饮用荷叶茶，对身体有显著的功效。
3、荷叶具有祛湿的作用，很多人会上火，便秘，荷叶有排毒养颜的功效，饮用荷叶茶，有助于改善肠胃，祛湿解毒的作用。
4、荷叶可以作为食物原料，外面食肆可见有荷叶饭，荷叶蒸鸡等等，作为菜肴，也是一大特色，还能增添味道的特色。
5、荷叶有降血脂的作用，特别是对于肥胖人群的治疗，服用后能使人体的肠壁，阻止脂肪的吸收，从根本上控制血脂高的状况。
5鲜荷叶饭的做法
主料：荷叶1-2张
辅料：蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐。
做法步骤：
1、大米洗净，用水浸泡半小时;然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即完成!
