在每天忙碌的生活当中，没有什么能比一杯香浓的咖啡更能慰藉人心了。
你知道吗，全世界日均咖啡消费量为22.5亿杯，也就是说每一分钟我们就要喝掉1562500杯咖啡！
对于有些人来讲，咖啡只不过是生活工作的燃料，味道都是其次，关键在于提神。但我们不同，我们在乎的是如何才能将咖啡的美味体现到极致，我们追求的是咖啡的完美口味。那么，我们到底该如何在家中做出咖啡厅水平的咖啡呢？我们到底该怎么做才能像那些世界级咖啡大师一样煮咖啡呢？
咖啡作为全球第二大流通商品，在几百年间支持并推动者人类社会的不断发展。虽然在过去几十年间咖啡贸易始终饱受诟病，但随着精品咖啡文化的不断普及，咖啡贸易不断透明化、公开化、公平化，我们每天所喝的咖啡品质也在不断提升。为了不浪费那一粒粒珍贵的咖啡豆，我们能做的就是不断提高自己的制作水平，以最大程度上地将咖啡的真正价值体现出来。今天，我们邀请到了世界咖啡冲煮大赛冠军、来自澳洲墨尔本的马特·佩吉（Matt Perger）为你讲述如何才能在家中制作出完美咖啡。
尝 试 手 冲 咖 啡
“煮咖啡的原理很简单，用热水冲泡咖啡粉，然后再将二者分离。”佩吉说道。
虽然听起来有些轻描淡写，但这的的确确是咖啡冲泡的不变真理。
“我建议人们在家中使用专业的手冲滴滤设备，例如 Hario V60 等。”佩吉说道。
一个锥形的手冲滤碗，一片专用滤纸，一个咖啡杯，简单的三样器具摆放在一起，再用热水匀速冲煮，一杯美味的咖啡就此制作完成。佩吉告诉我们，像V60之类的手冲滴滤设备在全世界被专业咖啡师广泛应用，这是检测一名咖啡师咖啡知识储备和技巧纯属度最简单也是最直接的方式。
购 买 新 鲜 的 整 粒 咖 啡 豆
想做出美味咖啡，第一步就是购买新鲜烘焙的整粒咖啡豆。
“不要在超市买咖啡，去你最喜欢的咖啡厅里购买店内新鲜采购或自家烘焙的咖啡豆，前提是你觉得这家的咖啡符合你的口味。”佩吉建议道。
关于咖啡豆的保存问题，佩吉指出：“咖啡豆一定要放在密封的包装内保存，包装袋最好放在避光、隔热的壁橱里。不要把咖啡放进冰箱，咖啡会吸收周遭的气味，从而流失自身的美味。”
自 己 研 磨 咖 啡
很多人都会忽略掉咖啡在冲煮之前的准备工作，研磨就是其中之一，事实上，咖啡的研磨对于咖啡品质的好坏至关重要。
“保证咖啡味道完整的关键就在于研磨。”佩吉说道，“如果你能把咖啡研磨成粗细均匀的粉末，那么咖啡的萃取就一定是均匀、完美的，因此你不仅要在家中自己研磨咖啡，还要购买高品质的磨豆机。”
咖啡研磨所遵循的原则是：咖啡粉越粗，咖啡制作的时间越短。记住，一杯经典手冲咖啡的制作时间应在2-3分钟之间，过长或是过短都会影响咖啡的口味和品质。
水 的 重 要 性
“水质对于咖啡的品质非常重要。”佩吉说道，“原则上来讲，一般的自来水是不能用来制作咖啡的，水中的金属元素和矿物质会毁掉咖啡的品质，因此一定要用过滤水冲煮咖啡。在家中你可以购买简单的滤水壶，例如Brita等，或者也可以安装整套的净化器。”
每一处细节都会直接影响到咖啡的口味及品质。想要真正做出美味咖啡，你首先要做的是扔掉抽屉里的速溶咖啡，花些时间来训练自己的制作技巧。此外，购买专业的冲泡设备也是你做出完美咖啡的关键。
祝你每天都能喝到香醇美味的完美咖啡！
英文原文地址：
.au/how-to-brew-coffee-like-a-worldclass-barista-go1xpg
