蛤蜊的N种做法+【视频】辣炒蛤蜊+香菇文蛤+文蛤炒鸡蛋芹菜+兰豆文蛤
酒蒸蛤蜊
材料
主料：600g，200g
辅料：2个，6g，15g，20g，2小勺
做法
1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起，揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。
2、干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小葱洗净，切小段。
5、锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火煸香。
6、放入蛤蜊，倒入酒，加盖焖煮。
7、待蛤蜊壳煮开、打开盖子后，放入黄油、生抽搅匀。
8、撒入小葱，盛出即可。
蛤蜊蒸蛋
材料
，，盐，水，酒，，，
做法
1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这时动作要快，看到开口的蛤蜊要迅速把它捞出来。
2.鸡蛋：鸡蛋先放盐，打匀后再加水和酒、味精，水最好用温水(我直接用了刚刚烫蛤蜊的水).蛋打好后淋在蛤蜊上。上面覆一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水烧开，放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，时间一般为8分钟，蒸好后加些麻油，洒上葱花，也可蒸前先加麻油。
豉椒爆蛤蜊
材料
，，，，，葱
做法
1.葱切长段，洋葱切块，姜切片，红椒斜切段
2.锅中热油，放入葱，洋葱和姜片爆香
3.放入蛤蜊，翻炒至外壳张开
4.放入豆豉和红椒，少许生抽，翻炒均匀即可
辣炒蛤蜊
香菇文蛤
文蛤炒鸡蛋芹菜
兰豆文蛤
