1、土壤管理
韭菜是宽宽的，绿绿的叶子，韭菜是非常有营养的蔬菜，对韭菜有一个别名叫壮阳草，就是说韭菜能够让身体强壮旺盛。并且韭菜还可以炒鸡蛋，尤其是韭菜剁馅包饺子非常好吃。所以好吃的蔬菜就要进行学习种植，可以把土壤进行深耕翻地，基本上要深耕一尺深就可以，然后用耙子搂，做成块，一条一条的块地非常利于浇水和管理。可以结合有机肥5000公斤，尿素6公斤，磷酸钙10公斤参合在土壤里，这样可以让土壤足够肥沃。还可以播撒农家肥料，然后参合生石灰进行消毒。
2、播撒种子
在播撒种子前就要浸泡种子半天。要将种子用湿布包起来，在20度的温度中进行催芽。当包夜破裂出牙就可以进行种植。一般播撒种子是在春天，3月下旬进行播种最好。每亩田需要五公斤种子。如果是夏季播种，就不要太迟。可以用钩子把地拉成小沟，然后把种子均匀的撒在沟里面，然后用一厘米厚的细土覆盖，最后喷洒的方式浇水，这样让土地保持湿润，种子就会发芽。一定要让土壤保持湿润，如果有干燥就要2到3天喷洒浇水。
3、浇水施肥
可以给韭菜是氮肥三次并且要追肥尿素十公斤，在定植前不要收割韭菜，这样会伤到韭菜的根系，让韭菜不够旺盛。基本上韭菜生长的时间是三个月。韭菜的高度是二十厘米左右。一般单根的韭菜是没有病虫害的，如果韭菜堆在一起就会在韭菜的根部生虫子。需要喷药才可以防治。
4、田间管理
在叶子长到十公分左右的时候，就应该清除杂草。不要让杂草丛生，这样会影响韭菜的质量。并且如果有比较小的韭菜苗可以拔掉让其他的酒菜茁壮的成长，一般韭菜的株距是三厘米，如果想要韭菜长的叶子足够宽，就可以把小苗全部拔起，然后进行移栽。移栽后的韭菜就会更加的茂盛，叶子会更加的宽厚。你在的时候要把韭菜的根部去掉，只留三厘米就可以。
一般韭菜的生长温度是25度左右。这个时候要等到韭菜长到20厘米的时候进行第一次收割。基本上当年种的韭菜最多要收割三次，不要太多，否则会把韭菜割死，只要割一次韭菜，就要对土壤进行施肥。最好要追加尿素十公斤，然后浇水灌溉。韭菜一般会滋生小虫子在根部。如果不使用药物，我们可以用酒和醋还有水勾兑敌百虫进行治疗。这样不会伤害到韭菜。
一般韭菜生的虫子叫韭蛆，可以使用敌百虫粉剂进行播撒。一亩地可以播撒三公斤。还可以使用辛硫磷乳油进行喷洒。这样就会对虫子有效的治疗。还可以灌溉根部。可以用辛硫磷乳油兑上水进行根部灌溉韭菜容易生的虫子是潜叶绳虫子，喷灭蝇胺或溴氰菊酯、可以喷洒氰戊菊酯或其他菊酯类农药喷雾，韭菜容易之声灰霉病。可以用高锰酸钾进行消毒。还可以使用反粉剂，兑上水进行喷雾。如果韭菜滋生锈病，使用敌力脱乳油3000倍液，10天左右喷洒一次，来防止锈病。
5、收割韭菜
一般当年的韭菜最多收割三次，不可以多收割。等到第二年的时候，韭菜就长到叶子足够快，也足够旺盛。这个时候一年收割五、六次是没有问题的，并且一般韭菜二十天左右就可以收割一茬。韭菜是非常干净卫生的蔬菜。
