牡蛎，胶东半岛叫海蛎子。在宋代就有渔民开始养殖，至今千年了，也有说公元前即已养殖以供食用，总之，这个美味相传已久了。牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它是牡蛎美味的基础。干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%、脂肪7%-11%、肝糖原19%-38%。图为铲车将海边收回的还在笼中的牡蛎送到加工场地。
牡蛎还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。海蛎子主要功效与作用有：强肝解毒、提高性功能、净化淤血、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫和促进新陈代谢等。图为刚从海里捞取的笼中牡蛎。
图中是一群村民在砍海蛎子，就是将长在一起的海蛎子砍开，这样顾客买回去后清洗、蒸煮和食用都会很方便，其次她们还要将海蛎子空壳去掉，将附着在海蛎子上的其他没用的东西一起砍掉。 （更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）
胶东半岛妇女有戴头巾的习惯，冬天保暖，夏天防晒，还能保护头发，鲜艳的色彩还可以起到注目的作用，总之好处还是多多的。最吸引摄影师注意的就是大群的妇女在一起劳动时，五颜六色的头巾简直就是一道靓丽的风景线。图为一群胶东妇女在场地分拣海蛎子。
胶东妇女吃苦耐劳、质朴温顺。春节前开始，她们就每天在这里分拣海蛎子，每天要工作8个小时以上，有时候还要加班，特别是春节前她们是从天亮干到天黑，保证了每天上百吨海蛎子源源不断走上山东、江苏等市民的餐桌，满足了春节的需求。
扇贝的分拣就比海蛎子容易多了，扇贝没有“连体”的兄弟姐妹，只要拣出里面的空壳就可以了，同一批养殖的扇贝大小都差不多。扇贝在分拣场地售价是5块钱一斤。
小编近距离观看胶东妇女砍海蛎子，人手一把小斧头，每只海蛎子都要经手一遍，将连在一起的砍开，将粘在海蛎子外壳的空皮砍掉，还要将小个头的分拣出来单独存放，小个头的低价出售或者再次放养。
在妇女们劳作的场所，一群群海鸥在四周飞舞，人偶和谐共处，一幅天然的劳作画面。这种画面很容易让现代人联想到几百甚至上千年前，古人也是这样养殖和分拣海蛎子，致使这价廉物美的海鲜流传至今，成为冬春季节难得的美食。
分拣好的海蛎子还要装袋，这些活妇女们都能自己干，50斤一袋的海蛎子她们一只手就能拎起来
大老爷们也不闲着，该他们干的还是得干，装袋、装车等体力活他们就当仁不让了。
一袋袋50斤的海蛎子装好后，扎紧袋口。收购商对这些养殖户很是放心，称重、扎口都不用监督的，老客户都属于免检的。
将一袋袋海蛎子抱起来装车是男人们的事，养殖户们每天重复干这些活，手劲早就练出来了，50斤的袋子对于他们来说，小菜一碟。
这辆前来收购海蛎子的车辆来自江苏，江苏的梭子蟹比青岛多，但海蛎子养的没有青岛的好，青岛海蛎子价廉物美，在吃货中有着不错的口碑。当天收购的海蛎子，第二天就能上到市民们的餐桌。
图中是收购商打开的一只海蛎子，满满的蛎子肉，真肥。海蛎子是秋季投放苗，春节前开始收获。小编了解到，在收获场地批发价也就是买一袋50斤以上的，5块钱一斤，零售是6块钱一斤，还不让挑哦。
