几片土司、一杯热牛奶、一个鸡蛋是一顿健康美味早餐的标配，每次路过小区门口的面包坊总是要进去买上一袋，可市面上的面包什么的添加剂太多，吃多了会损害身体健康。不如自己动手吃得健康放心，奶油葡萄干吐司就是不错的选择，一起试试吧。
烹饪难度：一般烹饪时间：数小时
主料
高筋面粉250g牛奶37g
鸡蛋55g蛋黄10g
酵母2g葡萄干50g
水54g
调料
细砂糖15g盐2.5g
黄油65g
做法步骤
1
冷藏酵种材料混合搅拌均匀，室温发酵1个小时后，放入5℃的冰箱冷藏发酵20小时
2
发好的酵种撕成小块与主面团除黄油和葡萄干以外的材料一起放入面包机
3
揉至面团光滑后加入软化的黄油
4
继续揉至完全阶段后加入葡萄干
5
葡萄干揉匀后，将面团收圆入盆盖保鲜膜室温发酵40分钟
6
均匀的分成三份，盖保鲜膜松驰15分钟
7
松驰好的面团开成椭圆形
8
自上而下卷起
9
再次擀开成长条形，翻面后压薄底边自上而下卷起，收口捏紧
10
放入吐司模中，放温暖湿润处最后发酵
11
发酵至模具九分满时，表面刷上稀蛋液
12
放入预热好180度的烤箱下层，上下火烤40分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉
13
完成~
烹饪小窍门
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留 10-20g慢慢依实际情况加
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准
