腊肠炒荷兰豆
用料
腊肠100g、荷兰豆200g、盐
做法
荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
三色炒虾仁
用料
虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺
做法
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好的虾仁加入2小勺淀，抓拌均匀
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
加入少许盐，加入玉米粒翻炒
然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
蚝油蘑菇
用料
蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精
做法
蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
青红椒入锅翻炒
试试咸味。不够加盐，加一点儿鸡精，完成。
白灼金针菇
用料
金针菇、小红椒、葱、生抽、白糖、盐、食用油
做法
葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）
金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中
转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可
松仁玉米
用料
速冻青豆适量、速冻甜玉米粒一包、胡萝卜半根、松仁2大、匙盐1/2小勺
做法
速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
三鲜豆腐
用料
豆腐、鲜虾半斤、蟹味菇、食用油、生抽、盐、鲍鱼汁、香油
做法
虾掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
炒锅热油，放入鲜虾，快速大火翻炒至变色，盛出
豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味，捞出，过一下凉水
蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分），快速煸炒，加入小半碗水，或者鲜汤，调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略，根据自家口味适当添加一勺盐或不加，开大火略煮
下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟，倒入虾仁，用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐，少许生抽，淋几滴香油，出锅，装盘，撒少许葱花
鲜香白菜包
用料
大白菜、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、虾、火腿、豆腐干、黑木耳、盐、鸡粉、水淀粉、芝麻、香油
做法
豆腐干切丁,火腿切丁，蘑菇切丁,虾去皮,去头去尾去泥线,切小丁，胡萝卜切丁,玉米粒,青豆备好，黑木耳泡发，黑木耳去根,切末，大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软，捞出,沥干水分,平铺在菜板上
锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒，加入火腿丁，加入蘑菇丁，加入豆腐干，加入黑木耳，加入玉米粒,青豆和胡萝卜丁，加盐调味
翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用
将炒好的八宝丁铺在白菜上
卷成卷.(在卷的过程中,注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)
将卷好的白菜卷放在盘子里
锅内剩余的一小部分八宝丁,加水，大火烧开,加入盐,鸡粉调味,加水淀粉勾芡，将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦
蒜茸粉丝扇贝
用料
扇贝、粉丝、蒜蓉、美极鲜、料酒、盐
做法
将扇贝壳打开，剥下贝肉，去掉贝肉上的脏物，将贝壳用刷子刷洗干净
将贝肉冲洗干净
粉丝用清水泡软
将热油淋到蒜蓉上；（有时俺也省略这一步，直接用生蒜蓉蒸，觉得更清香）
加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀
将粉丝铺到贝壳上，再放上贝肉
淋上蒜蓉油，锅中水沸后，放入锅中蒸五六分钟即可
番茄金针菇巴沙鱼
用料
冷冻巴沙鱼柳（可换成巴沙鱼）200g（超市一袋）、黑胡椒适量、料酒（可换成姜）适量、盐适量、西红柿3个、金针菇1小把、西兰花拳头大1朵、日本豆腐1条、糖适量、老抽生抽适量、淀粉两勺
做法
巴沙鱼柳自然解冻，用厨房纸吸干水分，切成1.5厘米的方形，放入碗中，加入黑胡椒、盐、料酒（也可换成姜丝，作用相同，均为去腥）腌10～15分钟。
西红柿表皮划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切小块。
金针菇去根；西兰花掰成小块，分别放入烧好的开水中焯1分钟，捞出备用。
日本豆腐切1cm厚的小段，备用。
将腌好的巴沙鱼片放入烧好的开水中焯1分钟左右，焯熟后捞出备用。（巴沙鱼非常好熟）
锅内倒油，油热后倒入西红柿煸炒出汤汁（图上是刚入锅的样子，实际上需要煸炒成浆糊状），然后加入2勺番茄酱，加入老抽、生抽、适量糖调色味，翻炒均匀后，倒入300ml清水。
开锅后，把龙利鱼、金针菇、西兰花依次放入，开大火炖煮2分钟。然后放入日本豆腐，再炖煮1分钟。
盛半碗水，加入少量淀粉调成白色粘稠状。将调好的水淀粉倒入锅内，用勺子顺时针搅匀，此时可根据个人口味决定是否要加盐。
再继续炖煮1分钟左右，就可以出锅享用了~
水晶蒸南瓜
用料
南瓜适量、糖适量、小粉适量
做法
将洗净去皮南瓜切成小扇形,并将尾部切平整,将切好的南瓜依次码放在圆形大碗里造型尽量保持平整、无缝隙~,切下的多余小块码放在中间
上蒸锅，大火烧开调至中小火,蒸约20分钟,到南瓜软糯发红即可出锅,将南瓜碗反扣在碟子上,做出漂亮的造型摆盘~
起一小锅，加少许清水约100ml,冷水即加入1茶匙小粉+2茶匙糖（糖量因个人口味调整，喜甜多放）,开小火，不停搅拌画圈，,至调出透亮的芡汁~
将芡汁均匀的浇在摆盘的南瓜上,一道漂亮的水晶蒸南瓜，完成！
