大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
分享经典美味菜肴，家的味道，喜欢就为家人做起来。
老醋凉拌茄条
材料：茄子400克、青红椒、葱、姜、蒜（必须）、酱油10克、醋30克、糖10克、辣油5克
做法：1、茄子去皮，切条；
2、将切条油炸后，沥干；
3、将酱油、醋、糖、辣椒油混合，搅拌均匀；
4、茄条放入酱汁中腌制，装盘。
韭菜炒香干
材料：韭菜一小把、香干6块、红椒一个、生抽几滴、盐少许、油适量
做法：1、韭菜洗净，切段；
2、香干洗净，切细条；
3、红椒去籽切丝；
4、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
5、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
香干豆豉
材料：香干500克、 豆鼓2汤勺、 猪腿肉300克、 大蒜1瓣 、耗油半勺 、盐巴、 味精适量 、椒盐适量
做法：1、把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用；
2、把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香；
3、倒入豆鼓炒出香味，倒入瘦肉翻炒变色；
4、倒入香干翻炒；
5、倒入耗油，倒入盐巴，倒入味精翻炒入味；
6、在起锅前倒入椒盐翻炒均匀。
椒盐虾
材料：鲜虾500克、青红椒各半个、大蒜半头、椒盐1茶匙（5克） 料酒1汤匙（15ml） 干淀粉2汤匙（30克）
做法：1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干，青红椒去蒂去籽后切成碎末；
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出；
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份，锅中的油倒出不用；
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
蒜苔炒肉
材料：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒
做法：1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿；
2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用；
3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱；
4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软；
5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
